Le miel d'opercule est un miel issu du processus de désoperculation, c'est-à-dire le retrait de la fine couche de cire qui sert à encapsuler le miel afin de permettre son extraction. Lors de cette étape, du miel s'échappe, tout comme des particules de cires, de pollen et de propolis. Le miel ainsi recuilli est un miel plus riche en goût, en propriétés et en texture. En prime, il est servi avec un rayon de miel pour une expérience complète de dégustation !
Miel d'opercule ?
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