Croûtons prosciutto, pêches, miel à l’érable et burrata

Croûtons prosciutto, pêches, miel à l’érable et burrata 

Préparation : 20 minutes • Cuisson : 10 minutes • Quantité : 16 croûtons

sans œuf

Ingrédients:

1/2 baguette de pain française

60 ml (1/4 de tasse)
de beurre fondu

3 pêches fraîches ou surgelées, décongelées et épongées

15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive

80 ml (1/3 de tasse) de miel crémeux à l’érable Miel Auguste

250 ml (1 tasse) de roquette

8 tranches de prosciutto coupées en deux

200 g (environ 1/2 lb) de burrata déchiquetée en 16 morceaux

60 ml (1/4 de tasse)
de pistaches hachées

32 petites feuilles de basilic frais

Préparation:

Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).

Couper la baguette de pain en 16 tranches. Badigeonner les deux côtés des tranches de pain de beurre fondu.

Sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin, déposer les tranches de pain.

Cuire au four de 10 à 12 minutes en retournant les tranches de pain à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’elles soient dorées.

Pendant ce temps, couper chaque pêche en quartiers.

Dans une poêle, chauffer l’huile à feu moyen. Faire dorer les quartiers de pêches 1 minute de chaque côté.

Verser le miel dans la poêle et cuire de 1 à 2 minutes à feu doux-moyen, jusqu’à ce que les quartiers de pêches soient caramélisés. Retirer du feu.

Sur les croûtons, répartir la roquette, le prosciutto, la burrata et les quartiers de pêches. Arroser du reste du miel contenu dans la poêle, puis parsemer de pistaches et de feuilles de basilic.