Sauté asiatique style general tao au miel à l'érable
Facile • Rapide • Option végétarienne
4 portions | Préparation 15 min | Cuisson 10 à 15 min
Légumes
- 1 oignon moyen, coupé en dés
- 1/2 barquette de champignons, tranchés (environ 1 tasse)
- 1-2 gousses d'ail ou quelques fleurs d'ail, hachées
- 1 poivron rouge ou jaune, coupé en lanières
- 1 gros brocoli, coupé en fleurons (ou 2-3 tasses surgelés)
- 2 grosses carottes, coupées en rondelles
- 1 barquette de pois mange-tout
- 1 petit chou, coupé en lanière
(ou tout autres légumes... le zucchini et la patate douce font très bien dans cette recette)
Assaisonnements
- huile d'olive ou huile de sésame (pour la cuisson)
- 2 c. à soupe de Miel Auguste à l'érable
- 2 c. à soupe de ketchup ou pâte de tomate
- 2 c. à soupe de sauce tamari, soya ou coco amino (substitut de sauce soya)
- 1/2 à 1 pouce de racine de gingembre rapé*
- Poivre au goût
- Graines de sésame ou chia noir, pour garnir
*j'utilise une racine de gingembre congelé que je râpe avec un zesteur.
Protéine
- 2 petits paquets de tofu fumé à l'érable, coupés en dés
ou - 2 paquets de tempeh, coupé en dés
ou - 2-3 poitrines de poulet, coupées en dés
1. Dans une grande poêle ou un wok muni, faire sauter les oignons, les champignons et l'ail dans l'huile à feu moyen-élevé jusqu'à ce que les oignons deviennent translucides et les champignons légèrement brunis. Brasser régulièrement.
2. Faire rôtir les cubes de protéines (dans le cas du poulet, s'assurer qu'il est presque cuit avant de poursuivre les étapes.
3. Ajouter les assaisonnements directement dans la poêle, un à la suite de l'autre. Mélanger pour enrober le tout.
4. Une fois la protéine bien cuite, ajouter le reste des légumes en terminant par le chou.
5. Recouvrir la poêle d'un couvercle et diminuer le feu à faible-moyen. Laisser cuire à la vapeur pendant 5 minutes. Vérifier la cuisson après ce temps selon votre préférence.
6. Servir sur un lit de riz, de nouilles de type ramen, de nouilles aux oeufs ou de quinoa. Garnir de graines de sésame.