sans œuf | se congèle
Donne environ 60 sablés ou 30 sablés double
Pour les sablés :
227g (1 tasse) de beurre non salé ramolli
160g (1/2 tasse) de miel crémeux à la framboise Miel Auguste
5 ml (1 c. à thé) de vanille
1 pincée de sel
1 œuf
400g (3 1/8 tasses) de farine tout usage
Pour la garniture (facultatif - mais bien meilleur!) :
Garniture style confiture:
150g (environ 1/3 tasse) de framboises fraîches ou décongelées
60g (environ 3 c. à soupe) miel crémeux à la framboise Miel Auguste
30g (2 c. à soupe) de graines de chia
OU
Garniture ultra simple:
On utilise uniquement Miel Auguste à la framboise, ou encore celui au chocolat! Miam!
Pour impressionner la galerie, vous pouvez saupoudrer un peu de sucre à glacer. Pour ceux qui évite le sucre, le lait d'avoine en poudre fait bien le travail aussi!!
Préparation:
Dans un bol, fouetter le beurre avec le miel, l'œuf et la vanille à l’aide du batteur électrique.
Incorporer graduellement la farine aux ingrédients humides et remuer à l’aide d’une cuillère en bois ou des mains jusqu’à l’obtention d’une boule de pâte.
Mettre la pâte dans une pellicule plastique pendant minimum 1h. Vous l'avez oublié quelques heures? Pas de souci!
Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
Sur le plan de travail légèrement fariné (ou recouvert d'une papier parchemin), abaisser la pâte jusqu’à une épaisseur de ½ cm (1/4 de po).
À l’aide d’emporte-pièce en cœur, tailler environ 60 biscuits dans la pâte. Au besoin, récupérer les retailles de pâte et former une boule. Abaisser de nouveau la pâte afin d’y tailler d’autres biscuits.
Déposer les biscuits sur une ou deux plaques de cuisson tapissées de papier parchemin.
Cuire au four de 10 à 12 minutes, ou plus selon le four, jusqu’à ce que le pourtour des biscuits soit légèrement doré. Si on envisage un sablé double avec garniture centrale, éviter de trop dorer, car ils retourneront au four quelques minutes!
Garniture
Pendant la cuisson, préparer la garniture style confiture.
Mélanger les framboises, le miel et le chia dans un petit bol. Laisser reposer. Le chia rendra la préparation plus dense. Encore trop liquide après 5-10 minutes? Ajouter du chia.
Pour un sablé style sandwich avec garniture centrale:
À la sortie du four, étaler rapidement la garniture sur le sablé et recouvrir d'un 2e biscuit sablé. Remettre au four 3-4 minutes pour faire solidifier le tout.
À la sortie du four, saupoudrer les sablés de sucre à glacer ou de lait d'avoine en poudre (facultatif),
Au moment de servir, réchauffer délicatement le miel à la framboise Miel Auguste (5-10 sec au micro-onde), puis y verser le miel en filet.
Pour un sablé plus simple mais avec un effet WOW!:
À la sortir du four, saupoudrer les sablés de sucre à glacer ou de lait d'avoine en poudre (facultatif)
Au moment de servir, réchauffer délicatement le miel à la framboise Miel Auguste (5-10 sec au micro-onde), disposez quelques framboises fraîches ou décongelées sur les sablés, puis y verser le miel en filet.
Magnifique!